Воскресенье, 06 марта 2016 12:11

Шеф-повар Евгений Зимин Белгород

Оцените эту статью
(3 голосов)

Шеф-повар Евгений Зимин

4448

Родился я в Харькове (Украина) 8 марта 1986 года. Никогда бы не подумал, что выберу эту дорогу и буду «варится» на кухне уже почти половину своей жизни, пройдя путь от помощника повара до Шефа. Еще с детства без какого-либо влечения, у меня никогда не было проблем с готовкой, наверно наблюдая как это делает моя мама и бабушка - постоянно радуя своей разнообразной и вкусной едой, просто отложилось у меня в подсознании и уже прогуливая школу у меня дома, всегда мог угостить своих одноклассников, на уровне шеф-школьника конечно. Получив среднее образование и не зная куда пойти дальше, по совету мамы я поступаю в ХТЭИ при КНТЭУ, на специальность: технолог общественного питания. Говорит – «будешь всегда сыт и крыша над головой».

Не выделяясь от массы студентов, только после прохождения практики начал понимать, что это то дело, которое приносило мне удовольствие. Проучившись два года перешёл на заочное отделение и устроился в кафе-бар «Кумир», который дал бы фору многим ресторанам города к шеф-повару Данилу Полевому, благодаря которому узнал о изысканной и современной кухне. Конечно, я очень рад, что не попал в руки типажа старой закалки на уровне столовой с тремя подбородками, который бы мешал свою стряпню рукой, облизывая и вытирая об жирное пузо, и с опороченным мировоззрением я бы сейчас пускал слюни при виде простых макарон по-флотски, считаю большим везением. Поработав еще в пару заведениях, после победы на 3-м чемпионате Харькова по кулинарному, кондитерскому искусству и сервису в 2007 году получил место шефа в ресторане итальянской кухни «La Strada». Мне 21, и я шеф-это звучало гордо!

В 2010 году приехал в Белгород на пост шефа ресторана «Шишка». Было еще пару мест, затем ресторан «Зима». И уже в 2015 году в составе Белгородской сборной вместе с Михаилом Егиазаровым и Айком Вайшторт заняли 1-е место на чемпионате Черноземья город Воронеж. Далее 1-е место на фестивале «GRILLFEST-2015» город Белгород в номинации десерт с гриля и приз зрительских симпатий. Что дальше? Посмотрим!...

Просмотрено 1264 раз

Оставить отзыв

Поля, отмеченные (*), обязательны к заполнению. HTML–код не допустим.
Ваш отзыв увидят только после модерации.